Ingrédients

• 2 l d'eau de vie à 40°
• 1 kg de fraises
• 500 gr de sucre
• 2 zestes de citron

Préparation

• Laver et équeuter les fraises et les couper en quarts
• Laisser bien sécher les fraises
• Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement
• Ajouter les zestes de citron
• Recouvrir le tout avec l'alcool
• Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours
• Remuer le mélanger tous les 3 jours.

• Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal
• Laisser encore macérer 5 jours
• Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours
• Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
• Servir après 1 mois de bouteille

Suggestions

Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d'Alsace comme un Gerwurztraminer.